岗位职责：
1、制定部营业计划、分析、报告年、月度营业情况，领导员工积极完成各项经营指标。
2、根据市场情况和季节变化，定期与厨师长研究新菜点推出新菜品。
3、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本，加强食品原料和物品管理。
4、制定服务标准和操作规范，管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况。
5、巡视前厅、厨房的工作情况，就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量。遇有重要客人就餐时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，抓好员工队伍的基本建设，激发员工积极性。
7、贯彻执行饮食卫生制度，经常检查餐厅及厨房的卫生，抓好安全防火工作。
8、负责店铺的设备管理，包括设备的采购、维护、保养等工作，确保设备的正常运行。
任职资格：
1、5-10年餐饮管理工作经验，
2、品行端正，能吃苦耐劳，大专以上文化程度。

职位类别： 店长

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